Florença e o pão bobo
Um dos mais antigos e misteriosos curiosidades gastronômicas da Toscana é o costume de comer o pão “sciocco”, ou seja, sem adicionar sal à...
Cervejarias artesanais ameaçadas em Florença
A curiosidade de hoje tem como pano de fundo a gastronomia e os vinhos.
Em particular, falamos sobre cerveja artesanal.
O fato é muito simples: em...
A Universidade de Florença faz vinho
Alguns dias atrás eu estava lendo a carta de vinhos no site de um restaurante histórico de Florença, que exibia o nome do produtor...
O primeiro DOC da história
Falando em vinhos, Florença e a Toscana em geral possuem um recorde particularmente invejável.
De fato, parece que o edital que pode ser considerado com...
O vinho “governado à maneira toscana”
Garrafa de Chianti Docg com a menção exigida pela disciplina para o vinho "governato all'uso toscano"
Deve ter acontecido, mais cedo ou mais tarde, de...
Goliardìa florentino no rótulo: o “Soffocone di Vincigliata”
Você chamaria um vinho de sua produção de “Soffocone”?
Bibi Graetz, famoso enólogo de mesmo nome Vinícola Vincigliata assim o fez, e reproduziu o "conceito"...
Hope, uma pizza campeã mundial
Em Florença existe uma pizzaria, a Pizzaria Spera na via della Cernaia (entre Fortezza da Basso e Piazza della Vittoria), muito particular.
Aliás, tem uma...
‘Um bom se’ nem pra fazer ciencia!
Existe em Florença, e em toda a Toscana, um Jeito de dizer o que não poderia ser mais significativo:
às vezes se diz de algo...
Como o “vin preto” se tornou “vinsanto”
Você já se perguntou de onde vem o costume de chamar o típico “vinsanto” vinho licoroso que na Toscana é usado para sopa de...
Lombo de porco é um alimento de “excelência”
É chamado de “àrista” na Toscana la costas do porco cozido assado ou no forno e comido frio.
O lombo de porco é o pedaço...
